Proposte primaverili sulla vostra tavola
Pesce spada agli aromi
Si prenda una fetta ( a persona ) di pesce spada, si lavi e si asciughi.
In una ciotola capiente, si taglino dei pomodorini, si aggiunga il succo di un limone, foglie di basilico stracciate con le mani, sale, pepe, capperi dissalati e abbondante olio extra vergine di oliva.
Si lasci in infusione per circa 1/2 ora, dopodichè si passi in padella antiaderente le fette del pesce per circa 4' per lato. Si depositi il pesce sul piatto del commensale e si guarnisca con cucchiaiate della preparazione lasciata in infusione.
